炖红烧肉，切忌径直加水炖，记取3个法门，香嫩软糯，一丝不浓重

元旦佳节，各人准备奈何过？岂论是去外面游玩，如故在家宅着，岂论是九故十亲网络，如故一家几口团圆，齐少不了吃一顿好意思味的大餐，既然说到大餐，多样万般的肉菜当然少不了。

每年过这种坚苦的日子，我们家的餐桌上，势必少不了一盘红烧肉，端上去仅仅看起来，就也曾额外诱东谈主了，QQ弹弹、红亮有清朗。吃起来更是没话说，香嫩软糯、厚味入味、进口即化，而况即使是肥肉部分相比多，也一丝齐不浓重，念念念念齐忍不住流涎水了。

然而等于这样一盘红烧肉，要念念作念出如斯好意思味的口感，却一丝齐阻挡易。许多东谈主作念出来很硬，一丝也不软烂，也有东谈主作念出来，肥肉部分稀奇腻东谈主，一股子怪味。其实呀，炖红烧肉，切忌径直加水炖，要念念作念得厚味，3个法门要记起。

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【记起3个法门】

第一，肉买来以后，不要狂躁下锅去焯水，而是需要先将其切成块，然后放到净水中去浸泡。这样泡一下之后，肉不仅没腥味了，而况炖出来还会更软糯。

第二，不要径直炖，应该是先把五花肉放到油锅里，略微翻炒一下子，翻炒顿然直至出油，把五花肉里的油脂炒出来之后，然后再来炖，炖出来稀奇软烂，一丝齐不会浓重。

第三，炖红烧肉，不要再用净水炖了，诸位试试换成啤酒，炖出来的着力更好，滋味更香更丰富。不外要注目一丝，啤酒倒进去之后，先不要狂躁盖盖子，先让其咕嘟已而，把乙醇味蒸发出去之后，再盖上盖子炖。

【炖红烧肉】

用到的东西：五花肉、葱姜、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、啤酒

1、五花肉切块，放入净水中浸泡顿然，血水自关联词然就出来了，浸泡一小时后，再用净水冲洗干净。

2、底下准备一锅净水，把五花肉倒进去，然后运转焯水，焯水之后把沫子撇掉，就不错捞出来了，捞出之后再用温水冲洗一遍，放到一旁备用。

3、接下来准备一口锅，往其中倒上一丝的食用油，然后再把焯过水的五花肉放里，约束翻炒，直至其中的油脂被煸出来之后，我们就不错先把肉盛出来待用。

4、接下来重新起锅烧油，倒入冰糖炒糖色，糖色炒好后，把五花肉重新倒进去，翻炒上色。随后放适量的葱姜、香叶和八角进去，翻炒两下之后，再加上料酒、生抽和老抽。